Konotasi–Pusat Informasi Harga Pangan Strategis mencatat harga sejumlah komoditas pangan di tingkat eceran nasional pada Senin pukul 10.00 WIB mengalami variasi, dengan cabai rawit merah mencapai Rp61.050 per kilogram dan telur ayam ras Rp33.950 per kilogram.

Data yang dikelola oleh Bank Indonesia tersebut juga menunjukkan harga bawang merah berada di Rp52.700 per kilogram dan bawang putih Rp42.750 per kilogram.

Untuk komoditas beras, harga beras kualitas bawah I tercatat Rp15.650 per kilogram dan kualitas bawah II Rp15.450 per kilogram. Sementara itu, beras kualitas medium I berada di Rp16.350 per kilogram dan medium II Rp16.650 per kilogram. Adapun beras kualitas super I dan II masing-masing berada di Rp17.900 dan Rp17.950 per kilogram.

Pada kelompok cabai lainnya, harga cabai merah besar tercatat Rp54.600 per kilogram, cabai merah keriting Rp52.850 per kilogram, dan cabai rawit hijau Rp35.300 per kilogram.

Untuk sumber protein, daging ayam ras segar dijual Rp40.200 per kilogram, sedangkan daging sapi kualitas I mencapai Rp150.850 per kilogram dan kualitas II Rp145.000 per kilogram.

Di sektor bahan pokok lainnya, gula pasir premium tercatat Rp23.750 per kilogram dan gula pasir lokal Rp20.050 per kilogram.

Sementara itu, harga minyak goreng curah berada di Rp19.650 per liter, minyak goreng kemasan bermerek I Rp24.050 per liter, dan kemasan bermerek II Rp23.650 per liter.

Secara analitis, data ini menunjukkan bahwa komoditas hortikultura—terutama cabai—masih menjadi penyumbang volatilitas harga pangan. Dalam literatur ekonomi pangan, fluktuasi harga cabai sering dipengaruhi oleh faktor musiman, distribusi, serta elastisitas penawaran yang relatif rendah (Timmer, Food Security and Economic Development, 2015). Oleh karena itu, stabilisasi harga memerlukan intervensi pada rantai pasok dan manajemen stok, bukan sekadar pengendalian harga di tingkat konsumen.